全聯食譜之爸爸回家做晚飯 - 香煎里肌佐醋溜黃瓜 | NC5健康廚房 | 我是NC5

香煎里肌佐醋溜黃瓜
一道簡單又不失高級的料理
晚餐時分, 做一道很難讓人不喜歡的料理給家人, 全家開心, 自己也滿足!!😙😙

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香煎里肌佐醋溜黃瓜


香煎里肌

豬里肌厚排 500 g

低筋麵粉/地瓜粉 50 g

雞蛋(打散) 1 顆

沙拉油 2 大匙


香煎里肌醃料

蒜泥 15 g

烤肉醬 1.5 大匙

黑胡椒 5 g

米酒 1 匙

五香粉 少許

香油 5 g


醋溜黃瓜

大黃瓜 1 條

鹽 1 匙


醋溜黃瓜調味料

蒜末 15 g

白醋 1 大匙

糖 2 大匙

醬油 1 大匙

味醂 1 大匙



做法:


醋溜黃瓜

i. 大黃瓜稍微去皮, 對切去籽, 再切丁(或切長條狀), 用鹽攪拌均勻後靜置15-20分鐘待出水, 接著沖水洗淨瀝乾.

ii. 將所有調味料攪拌均勻, 加入大黃瓜拌勻, 放入冰箱冷藏約半小時.


  

香煎里肌

i. 豬里肌厚排用肉鎚敲薄, 逆紋劃刀不切斷, 加入所有醃料, 拌勻醃製10-15分鐘.

ii. 醃好的豬排沾上蛋液,裹上麵粉,反覆兩次,讓麵粉均勻一點 

iii. 放入沙拉油, 放入豬排煎至兩面金黃酥脆.

iv. 煎好的豬排取出靜置5分鐘(才能保留肉汁),再切成片狀,搭配醃好的醋溜黃瓜一起享用.



獻給愛吃豬肉料理的你.





Love,

NC5







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