義式料理 <雞肉> 雞肉毛豆青醬義大利麵 | NC5健康廚房 | 我是NC5

毛豆比一般豆類含有更多優質的蛋白質, 因此被稱為植物肉~
另外, 棉籽糖含量少卻富有鉀的毛豆, 還可以改善因為缺乏鉀離子造成的倦怠和食慾下降~
毛豆有這麼多的好處, 但是究竟除了涼拌、煮、炒, 還有甚麼方式呢?
Nancy老師要在這邊告訴你怎麼做出又簡單又好吃的毛豆料理!!
用毛豆調成的青醬, 不但顏色漂亮, 最重要的是非常好吃喔!!
事不宜遲, 快來試試看吧!


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雞肉毛豆青醬義大利麵

雞腿肉                                        80 g
毛豆                                            20 g
義大利麵                                      1 包
蒜末                                              8 g
迷迭香(可用乾燥香料代替)      8 g
洋蔥丁                                       20 g
鮮奶油                                       10 g
帕馬森起司                               20 g

毛豆青醬
酪梨                                            半顆
毛豆                                           80 g
豆漿                                            半杯
花椰菜                                       25 g
蒜頭                                             2 瓣
橄欖油                                         2 匙
腰果                                             1 匙
海鹽                                             1 匙
黑胡椒                                         3 g
檸檬汁                                      1/4 顆


作法:

1. 先打青醬, 將所有的材料放調理機打均勻.
2. 取一炒鍋, 放入蒜末, 洋蔥丁炒至金黃色.
3. 再加入雞肉拌炒, 最後加入迷迭香與調味料調勻, 熄火備用.
4. 最後把煮熟的義大利麵拌入雞肉鍋內, 加入青醬拌勻.
5. 喜歡濃郁一點可以多加一點鮮奶油.
6. 最後刨一些起司, 即可美味享用.


獻給愛吃毛豆料理的你.



Love,
NC5


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