蔬食料理 - 新豬肉茄香義大利麵 | NC5健康廚房 | 我是NC5

現在的人, 為了自己的健康、為了響應環保等原因開始了吃素的旅程.
究竟蔬食可以怎麼個變化呢?
不說不知道, 做出來才會驚覺, 天啊!!🙀🙀
竟然還可以有這種吃法?!😻😻
快來試試看這一道看起來一點都不像蔬食料理的蔬食料理吧!



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新豬肉茄香義大利麵

義大利麵 100 g
新豬肉 150 g
茄子 1條(約100g)
櫛瓜 1條(約80g)
蒜末 2 瓣
洋蔥 1 顆
牛番茄 2 顆
月桂葉 2 片
葡萄酒醋 1 大匙
紅酒 1 杯
番茄糊 1 大匙
水 3 杯
迷迭香 8 g
海鹽 5 g
黑胡椒 5 g
橄欖油 1 大匙

作法:

1. 將茄子, 櫛瓜, 洋蔥, 牛番茄切丁備用.
2. 鍋內方橄欖油, 先將蒜末與洋蔥丁拌炒至金黃色.

3. 
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再加入新豬肉, 茄子丁, 牛番茄丁,櫛瓜, 中小火拌炒約3分鐘.

4. 
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加入水, 番茄糊, 葡萄酒醋及紅酒, 拌炒約5分鐘後, 加入月桂葉與迷迭香.

5. 轉小火燉煮20分鐘.
*若使用烤箱, 先以180度C預熱10分鐘後, 再以180度C烤25分鐘.

6. 
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最後加海鹽, 黑胡椒調味. 將煮好的義大利麵拌入鍋內.

7. 呈盤加入迷迭香裝飾即可享用.

** 煮義大利麵的過程, 可以加入適量的鹽可以增加面的彈性與風味~




獻給愛吃蔬食的你.


Love,
NC5


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