鑄鐵鍋料理 <輕食> 花型煉乳餐包 | NC5健康廚房 | 我是NC5

手做的小餐包最好吃了!!
雖然需要花一些時間, 但是成果絕對讓自己滿足的!!
製作的過程可以看到麵團慢慢地"長大"
還有烘焙的過程可以不時的聞到陣陣麵包香🥰🥰
想到這裡, 認真覺得又可以再去做一份了哈哈😋🤪

偷偷的跟大家說, 這一份餐包使用鑄鐵鍋烤出來的喔~~ 效果超級好的!!


S__5619777.jpg

花型煉乳餐包

高筋麵粉 250 g
糖 40 g
鹽 3 g
煉乳 20 g
無鹽奶油 30 g
鮮奶 190 g
酵母 4 g


作法:

1. 
4070E046-816C-4E3F-91D7-701FDA99B952-L0-001.jpg
將麵粉、糖、鹽放入攪拌機拌勻後, 加入奶油及煉乳拌勻, 最後再加上牛奶及酵母攪拌8-10分鐘至薄膜樣.

2. 
A73193F9-2FA7-4986-8065-56C7138C08C2-L0-001.jpg
將手及桌面沾上一些麵粉, 將麵團揉至表面光滑, 再放置烤箱35度C發酵1小時(冬天約1小時半).

3. 
D44D7EA1-AFC8-42FD-8BF1-EE815675B6FE-L0-001.jpg
將麵團取出,用手揉將麵團內的空氣打出來.

4. 
D6457EEC-88B4-4ECD-AE8F-08C9C7D3B288-L0-001.jpg
分成小份滾圓成小圓狀, 每一顆約95克的大小.

5. 
28FEBC7D-88EF-4677-80E4-66813048D1D4-L0-001.jpg
放入花型鑄鐵鍋內,再進行二次發酵,約50分鐘.

6. 
2020.05.27 花型鑄鐵鍋拍攝_200529_0063.jpg
完成發酵後, 將麵團放入烤箱180度C 烤30分鐘即可.

7. 
S__5619777.jpg
熱騰騰的麵包出爐囉~





* 鹽與酵母不能同時放入攪拌, 否則酵母將會失去作用.
* 上面可以灑點麵粉, 烤出來就會變白白的.


我要留言