低醣料理 {豬肉} 法式松露香草燉豬里肌 | NC5健康廚房 | 我是NC5

豬枕肉, 就是中里肌肉.
屬於豬後腿的一塊軟嫩的肉質, 傳統市場肉販稱它為[老鼠肉].
此部位的肉質很軟嫩, 適合燉煮, 完全沒有油質(100% 瘦肉) 很適合享瘦的你們!
今天介紹西式料理方式, 利用紅蘿蔔, 迷迭香, 百里香來提味. 非常健康, 可以吃到原汁原味.
希望大家會喜歡.

低醣料理 ~ 法式松露香草燉豬枕肉

豬枕頭肉(中里肌)   200g
橄欖油                       2匙
蒜末                          3瓣
洋蔥                          半顆
鹽                             少許
胡椒                          少許
小蘑菇                       1盒
紅蘿蔔                       2根
迷迭香                       3根(10g)
百里香                       3根(10g)
高湯                          200g
白酒                          2匙
花椰菜                       20g
鮮奶油                       20g
松露醬                       20g


做法:
1.
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塔吉鍋加橄欖油,放蒜末、洋蔥末爆香.

2.
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將豬肉塊、鹽、胡椒炒香.

3.
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再加入小蘑菇、紅蘿蔔、迷迭香、百里香翻炒均勻.

4.
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加入高湯、白酒,加蓋燉煮30分鐘,起鍋前5分鐘加入花椰菜、鮮奶油.

5.
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煮熟後取出擺盤,加入松露醬增加風味.

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