異國料理 <海鮮> 泰式咖哩螃蟹 | NC5健康廚房 | 我是NC5

秋天的螃蟹膏肥肉厚,愛吃螃蟹的你這個時候怎麼可以錯過這個絕佳的時機呢!
一般餐廳咖哩蟹都是經過油炸過再拌炒,而一般家庭若不想家裡滿是油煙味,拌炒的方式最適合了!
既可以吃得比較健康又可以享受到秋蟹的肥美,怎麼會有這麼好康的事情呢!
蟹膏醬汁融入蛋液,就連挑食的小朋友都忍不住多吃好幾碗飯呢!

泰式咖哩螃蟹

螃蟹                2隻
蒜末                3瓣
洋蔥               半顆
青蔥               少許
香菜               少許
小辣椒            1根

調味料
蠔油                 3茶匙
泰式醬油         2茶匙
魚露                 1茶匙
雞蛋                 3顆
三花奶水     200ml
泰式辣椒膏     1.5匙
綠咖哩醬         1茶匙


做法:

1. 將螃蟹洗淨, 對切備用;洋蔥切絲, 青蔥切絲, 小辣椒斜切備用.

2. 
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除了咖哩粉, 全部調味料攪拌均勻.

3. 鍋內放入橄欖油, 放入蒜末、洋蔥絲炒至金黃色, 放入咖哩粉用小火炒至咖哩香氣出來, 再加入螃蟹炒至八分熟, 加入拌勻的調味料入鍋, 小火繼續慢慢拌炒約3分鐘直到蛋液凝固後, 加入蔥段、香菜、小辣椒片拌炒均勻即可起鍋.


** 沙母或粉蟹都有蟹膏肥, 肉質甜美的最佳選擇哦~
    
     若不吃螃蟹, 也可用大明蝦代替


獻給愛吃海鮮的你.


Love,
NC5

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