【低醣料理 】 異國料理 <雞肉> 摩洛哥小米雞肉栗子飯 | NC5健康廚房 | 我是NC5

雖然知道是白飯高醣精緻澱粉卻一直沒辦法把米飯戒掉?
那就改吃小米吧!
煮小米的時候, 可直接加入高湯, 可以使小米更加入味喔~
**芹菜葉與香菜可依據個人口味選擇加入的量喔~
若使用台灣小米, 口感會比較偏黏稠一些, 在煮的時候比例要調成 小米:高湯 1:2.5喔~

摩洛哥小米雞肉栗子飯可分成2種做法:

版本一:小米

材料A:
雞高湯                   150g
小米                        80g
藜麥(蒸熟)               50g
小番茄(對切)           30g
蒜頭(切末)                 8g
海鹽                           3g
黑胡椒                       3g

材料B:
桂丁土雞胸肉片    200g
海鹽                           3g
黑胡椒                       3g
乾燥迷迭香               8g
乾燥百里香               8g
蒜頭(切末)                8g
橄欖油                      2匙

材料C:
栗子(蒸熟)  20顆
芹菜葉     20g
香菜葉     20g


做法:

1. 湯鍋放入雞高湯,煮滾後加入小米,以小火煮約25分鐘,再加入熟藜麥、小番茄、蒜末混合均勻,加海鹽、黑胡椒調味,靜置放涼備用.
2. 不沾鍋放橄欖油,加入蒜末炒至金黃色,再放入雞胸肉片炒熟,加海鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香調味.
3. 將作法1、2混合均勻,再加入熟栗子、芹菜葉、香菜葉拌勻,增加風味.


版本二:北非小米(庫司庫司)


材料同上(將“小米 80g” 改成 “北非小米(庫司庫司) 80g”)


做法:

1. 湯鍋放入雞高湯,煮至90℃,加入小米浸泡約6分鐘,再加入熟藜麥、小番茄、蒜末混合均勻,加海鹽、黑胡椒調味,靜置放涼備用.
2. 不沾鍋放橄欖油,加入蒜末炒至金黃色,再放入雞胸肉片炒熟,加海鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香調味.
3. 將作法1、2混合均勻,再加入熟栗子、芹菜葉、香菜葉拌勻,增加風味.


** 以上兩道雖然做法一樣, 但由於不同的米擁有不同的口感,  所以建議大家可以都嘗試看看哦~



獻給愛吃異國料理的你們.


Love,
NC5

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