氣炸鍋料理 <豬肉> 糖醋排骨 | NC5健康廚房 | 我是NC5


將醃過的排骨裹上地瓜粉, 炸出來的口感外酥內軟, 從口腔傳入耳朵裡的聲音用文字來形容的話就只能非"卡滋卡滋"也~
依據個人喜好加入一些蔬菜, 這份食譜加入的是口感鮮脆的玉米筍與青椒, 還有香甜清爽的鳳梨,可說是神來之筆~
將這道菜與米飯整齊的放入便當盒, 一日的蛋白質蔬菜get!
相信家裡挑食的小朋友一定也可以吃得精光的~~

氣炸鍋糖醋排骨

豬小排 (排骨)                   500g
地瓜粉                                20g
蒜末                                      5g
洋蔥                                    30g
鳳梨片                                30g
紅甜椒 / 青椒 (或都加)     1/2 顆
玉米筍                                  5  根

豬小排醃料
米酒                10g
烏醋                20g
蒜末                  8g
醬油                10g
白胡椒              3g
糖                    20g

糖醋醬 
番茄醬             2   大匙
烏醋                 1.5大匙
糖                     1.5大匙
鹽                     1   小匙
水                     3   大匙


作法:

1. 
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排骨加入所有醃料混合均勻, 靜置 30分鐘入味. (也可以前一天醃好放冰箱)

2. 
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醃好的排骨均勻鍋上地瓜粉 (也可額外抹點有更酥脆), 放入氣炸鍋裡, 以200℃氣炸13分鐘.

3. 
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糖醋醬先調均勻備用.

4. 
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炒鍋內先放兩匙橄欖油, 加入洋蔥與蒜末拌炒, 炒至金黃色.

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再加入鳳梨片, 紅椒, 青椒, 玉米筍拌炒約3分鐘, 拌入糖醋醬轉小火燜2分鐘.

5. 
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最後加入已炸好的排骨, 拌炒2分鐘即可關火.

6. 
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取出擺盤即完成.


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不同的視覺感官也可以更好的刺激用餐的慾望, 讓不愛乖乖吃飯的小朋友也不知不覺都一掃而光!



獻給愛吃糖醋排骨的你.



Love,
NC5

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