陶鍋料理 <雞肉> 奶油陶鍋烤雞 | NC5健康廚房 | 我是NC5

同一鍋裡, 有蛋白質有纖維, 各種營養聚集一鍋
料理起來既方便又美味, 吃起來一口接著一口~
吃的人開心, 煮的人也開心~
而且分量很大, 最適合再家庭聚餐的時候料理了~

奶油陶鍋烤雞

全雞                         1隻
洋蔥                         2顆
馬鈴薯                    40g
小番茄                      1盒
玉米筍                      1盒
羽衣甘藍                10顆
彩椒                        半顆
西班牙紅椒粉         8g
檸檬                          2顆
橄欖油                    適量

香料奶油 
無鹽奶油              100g
新鮮迷迭香            20g
新鮮百里香            20g
大蒜                          8g
海鹽                      適量
黑胡椒                  適量

做法:
1. 
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室溫奶油, 將其他材料混合, 變成香料奶油.

2. 
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將前一天抹了鹽的雞從冰箱取出, 用廚房紙巾擦乾. (若來不及抹鹽, 則可事後再調整鹽的份量)

3. 
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檸檬切成薄片, 將稍微厚一些的鋪在最底層,再將雞放在檸檬上面, 可避免雞皮粘鍋. (除了檸檬片, 也可鋪上自己喜歡的蔬菜)

4. 
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將手指伸進皮與肉之間, 將縫隙撐開後 (注意力道避免將雞皮戳破), 塞入檸檬片及在整只雞的每個角落均勻的抹上香料奶油 (包括雞腿).

5. 
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將洋蔥, 馬鈴薯切塊, 放入雞的胸腔內, 再用棉條將雞腿綁住, 起固定作用.

6. 
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將剩下的香料奶油塗抹在整只雞的表面,在比較困難將皮肉分開的雞翅也可以夾上檸檬片, 接著在鍋的四周放滿自己喜歡的切好的蔬菜, 來固定整只雞, 最後撒上適量的紅椒粉, 海鹽, 黑胡椒, 香料及橄欖油.

7. 
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放入烤箱, 以200度C烤30分鐘.

8. 
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接著, 可在中間放上較容易熟的蔬菜, 轉另外一面, 放入烤箱以180度C繼續烤15分鐘待雞上色即完成.

9. 用不同的鍋具烤出來的效果也會有所不一樣.

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用鑄鐵鍋烤出來的雞, 如圖所示, 可以將雞烤得焦脆

10. 
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而用陶鍋烤出來的雞, 則比較多汁



獻給愛吃雞肉料理的你.


Love,
NC5.



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